Важная часть мозга — это ЖИРЫ, липиды. Самые важные — Фосфолипиды (ФЛ).
ФЛ — это спирт глицерол или сфингозин + высшие жирные кислоты и фосфорная кислота.
В состав ФЛ также входят:
• холин (витB4)
• серин
• инозитол (витВ8)
• этаноламин
Источники ФЛ — любые растительные масла, животные жиры, молочные жиры, но из этого усваивается около 10 % ФЛ.
Фосфатидилсерин (ФС), фосфатидилэтаноламин (ФЭА), фосфатидилхолин (ФХ, лецитин) — структурные ФЛ, они вместе с холестерином формируют липидный бислой клеточных мембран, обеспечивают активность мембранных ферментов, вязкость и проницаемость мембран, т.е. это ОСНОВА МОЗГОВОЙ ТКАНИ.
Факты:
1. Особая форма ФХ служит основным компонентом сурфактанта легочных альвеол и его недостаток в легких недоношенных младенцев приводит к развитию синдрома дыхательной недостаточности.
2. ФХ — важный компонент желчи, поддерживает холестерин в растворенном состоянии и препятствует образованию желчных камней.
3. Особые ФЛ (сфингомиелины) — основа миелина ВСЕЙ нервной системы; также имеются в печени, почках, эритроцитах и других тканях.
При большом расходе ФЛ, нарушении их синтеза может быть инициирована демиелинизация, дегенерация нервной ткани. Ныне частый симптом — расстройство обоняния. Помимо этого возможны поражение легочной ткани, нарушение синтеза и реологии желчи.
Для синтеза ФЛ нужны липотропные факторы:
❗ Структурные компоненты ФЛ: ПНЖК (прежде всего, омега 3!), инозитол, серин, холин, этаноламин.
❗Метионин — в виде S-аденозилметионина; это донор метильных групп для синтеза холина и фосфатидилхолина.
❗ В6, В12 и В9 строй материал для нервов и помогают образоваться метионину из гомоцистеина (косвенное участие в синтезе ФЛ).
__Важно: у многих есть мутации фолатного цикла и они плохо усваивают В9 и В12. В этом случае нужна МЕТИЛфолиевая кислота и смесь активных форм В12 — АДЕНОЗИЛ-, ГИДРОКСИ-, МЕТИЛкобаламин. __
Итого: жиры-масла в пище, омега3, вит.В в активных формах, холин, инозитол, серин, s-адеметионин и работа с желчеоттоком, конечно!